Envie d’un plat réconfortant et abordable ? Le ramen, bouillon japonais de nouilles agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, devrait ravir vos papilles chez Hakata Choten.
Les ramens les plus connus sont ceux à la sauce soja ou miso mais les plus courus restent les ramens au tonkotsu. Il s’agit d’une soupe issue du meilleur extrait d’un bouillon aux
os de porc qui a mijoté pendant plus de 24 heures. La recette est originaire d’Hakata, la plus grande ville de l’île de Kyushu, au Sud du Japon.
Mon conseil : assurez-vous d’être affamé avant d’y aller. Les portions sont très généreuses.
Pour les plus petits appétits, les gyozas, savoureux raviolis japonais, valent aussi le détour. Ils sont préparés tous les jours dans la cuisine du restaurant. Hakata Choten a d’ailleurs gagné le premier prix du concours national de gyoza organisé par une émission japonaise.
Vous pouvez compter entre 10 et 15 euros pour un bol copieux de ramen et entre 5 et 6 euros pour 5 pièces de gyoza, qui sont également disponibles en vente à emporter.
L’accueil est sympathique et souriant. Pour ceux qui parlent un peu la langue, n’hésitez pas à pratiquer votre japonais avec les serveurs.
Quant à la déco, elle est inspirée du torii, portique de bois rouge qui marque l’entrée d’un temple shinto.
L’adresse :
Hakata Choten, 53 rue des Petits-Champs, 75001 Paris
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Crédits photos : ©hakatachoten