Voyages et bien-être

J’étais quelque peu sceptique en franchissant la porte du Pont de Sichuan, supposant qu’on nous servirait sans doute quelques nems et riz cantonais comme dans la plupart des restaurants chinois en France. Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant une cuisine raffinée ! Un vrai régal pour les papilles !

Un signe qui ne trompe pas : l’endroit est largement fréquenté par la communauté chinoise. Il s’agit ici de la deuxième adresse de Chen et de son associé, qui sont aux commandes du Pont de Yunnan.

Si vous pensez ne pas être adepte de la cuisine chinoise, oubliez vos préjugés et allez faire un tour au Pont de Sichuan. Le chef qui oeuvre en cuisine vient directement de la région. Les gérants apportent un soin tout particulier au service et à la présentation des plats.

Si vous n’avez pas l’habitude de la cuisine épicée, n’hésitez pas à le préciser. Le fameux poivre du Sichuan est très utilisé. Toutefois, certains plats sont moins relevés que d’autres.

Selon la tradition, nous avons partagé une multitude de plats : des champignons marinés, de l’agneau sauté à la sichuanaise, du bouillon de poisson ultra frais et fondant ou encore des boulettes de riz avec une soupe de haricots rouges, avec en accompagnement du jus de prune pour ma part et en dessert une délicieuse glace au thé vert et au haricot rouge.

Certaines saveurs étaient inattendues et surprenantes pour la novice que je suis quant à la diversité de la cuisine chinoise. Une belle découverte !

L’adresse : 

Le Pont de Sichuan, 86 rue de Richelieu, 75002 Paris