Après moultes hésitations quant à la meilleure utilisation de ce cadeau si précieux : l’inscription à un cours de cuisine, je me décide pour un cours de cuisine indienne, qui me semblait plus original. La cuisine indienne si savoureuse m’a toujours intriguée avec sa multitude d’épices.
Le jour J, l’excitation est à son comble. Mais il n’est plus l’heure de plaisanter. A nous de préparer en équipe une soupe au potiron et aux épices, du chapati (pain traditionnel indien), un byriani d’agneau, des tikkis aux légumes, un chutney aux carottes et à l’ail et un barfi à la noix de coco. Le thème du jour : la cuisine d’une région du Sud de l’Inde, le Kerala. Le temps est compté et il faut s’affairer. Le chef nous apprend tout plein d’astuces pour bien couper un oignon, un ail ou encore du gingembre. Il nous apprend aussi que chaque chef indien crée son propre mélange d’épices, le masala, qui peut comprendre de 7 à 96 épices. Impressionnant !
Voici venue l’heure de la dégustation. Tous les plats sont savoureux et délicieux. On reviendrait bien le jour suivant. L’avantage : les épices continuent de faire effet pendant 72 heures, un bon moyen de faire le plein d’énergie !
L’adresse :
Atelier des Sens, 10 rue du Bourg l’Abbé, 75003 Paris