Souvenir de mon voyage en Suède. Après les bonnes adresses à Stockholm, je souhaitais partager aussi avec vous cette recette de roulés à la cannelle suédois si délicieux. Il s’agit d’une recette typique de Suède, d’un encas à déguster pour le fameux fika, cet art du teatime à la suédoise.
Les ingrédients pour 20 douceurs à la cannelle
Pour la pâte :
700 g de farine
30 cl de lait
100 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
30 g de levure boulangère fraîche (ou moitié de levure boulangère de type Briochin achetée en grandes surfaces)
1 pincée de sel
1 pincée de cardamome moulue
Pour la garniture :
50 g de beurre fondu
de la cannelle en poudre
Comment tester cette recette de roulés à la cannelle suédois
Il faudra compter près de 2h pour la préparation.
- Faîtes tiédir le lait et fondre le beurre, puis délayez la levure dans un peu de lait tiède.
- Ajoutez ensuite le reste du lait tiédi et le beurre fondu, et enfin mélangez avec le reste des ingrédients.
- Pétrissez 15 min la pâte, couvrir avec un torchon, et laissez reposer 30 min.
- Etalez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur et 30 cm de largeur. Badigeonnez -la ensuite de beurre fondu, saupoudrez de sucre et de cannelle et roulez sans trop serrer
- Puis découpez la pâte en tranches que vous déposerez sur une plaque de cuisson. Laissez ensuite lever sous un torchon pendant 60 min dans votre four à basse température.
- Enfin dorez à l’oeuf et enfournez pendant 6 à 8 min à 240°C ou thermostat 8. Vous pouvez également saupoudrez vos roulés avec des perles de sucre avant la cuisson.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster vos kanelbullar avec un thé ou un café. Bon appétit !
Et si l’envie vous prend d’aller les tester directement à la source, je vous invite à aller découvrir la jolie ville de Stockholm.